Aquí tes todo o que debes saber, incluído o mellor substituto do papel pergamiño para cocer e cociñar.
O papel de pergamiño aparece a miúdo en receitas, mesmo para cocer e para paquetes envoltos en pergamiño.
Pero moita xente, especialmente os panadeiros principiantes, pregúntanse: que é exactamente o papel pergamiño e en que se diferencia do papel encerado? Cal é o seu propósito?
O papel vexetal é unha parte importante da repostería e un material versátil para cociñar que serve para moitas outras funcións, ademais de forrar unha bandexa de forno, para o que é estupendo grazas ás súas propiedades antiadherentes. Non só é ideal para cocer galletas, senón que tamén é unha ferramenta útil para tarefas preparativas como rallar queixo ou peneirar fariña, e pódese usar para cociñar peixe delicado ao vapor.
Hai moitas vantaxes no uso do pergamiño, pero unha desvantaxe é que pode acabar sendo caro e un desperdicio, xa que é un artigo de uso único. Tanto se tes un orzamento axustado, buscas unha opción máis sostible ou simplemente non tes papel de pergamiño á man, hai moitos outros métodos que podes usar, dependendo de para que os esteas a usar.
Para que se usa o papel de pergamiño?
Tantas cousas! A calidade flexible do papel vexetal é estupenda para proxectos de repostería nos que cómpre forrar un molde para pan ou unha fonte de forno para que o que se vaia cocer non se pegue á tixola. É doado cortar o papel ao tamaño que se precise para que forre facilmente o molde sen engurras. Mellor aínda, se está a cocer brownies ou a facer fudge, un anaco de papel vexetal que colgue dos lados do molde facilita moito sacalos para cortalos.
O papel vexetal tamén é estupendo para decorar produtos de forno. Moitos panadeiros e decoradores de bolos profesionais usan un anaco de papel vexetal para formar unha manga pasteleira chamada corneta que usan para decorar sobremesas e escribir mensaxes. Darlle forma a un cono ao papel vexetal tamén funciona como un funil improvisado que axuda a eliminar a desorde ao transferir elementos como especias ou confeitos. Se estás a glasear un bolo, meter anacos de papel vexetal debaixo del antes de comezar é un bo truco para evitar que a glaseada ensucie o soporte do bolo.
Data de publicación: 15 de xuño de 2024
